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GAB August 2018

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16 ESSEN & TRINKEN

16 ESSEN & TRINKEN Estragon – Nordend, Lebensart und Genuss Mit Leidenschaft und Erfahrung verwöhnen seit einem Jahr Robert und Peter nun im Estragon in der Jahnstraße ihre Gäste. Der Wechsel vom Rosengärtchen/Unter den Linden tat den beiden gut, denn im Estragon können sie sich den Gästen noch zugewandter widmen und die eigene Entspannung ihrem Publikum zu Gute kommen lassen. Ganz in der Tradition der Vorbetreiber steht hochwertige und edle Küche im feinen Ambiente im Fokus, gemischt mit der Lässigkeit nordendlerischer Nachbarschaftlichkeit. So kennt man sich und grüßt im Vorbeigehen an der Außenterrasse, schaut herein, fragt nach dem Rechten während zugleich der gepflegte und perfekte Service an den fein eingedeckten Tischen abläuft. Von Vorspeise bis zum Dessert entfaltet sich bereits ab 33,50 Euro ein gut ausgewogenes grandioses Wunschmenü mit eine Glas Wein: da gibt es als Hauptgang Edelfische, Ochsenbäckchen oder mit etwas Aufpreis ein unschlagbares Wagyu-Hüftsteak mit Cognac Sauce (man sollte sich diesen einzigartigen Genuss gönnen), zuvor Waldpilz-Pasta oder Gazpacho. Und das abschließend gewählte Sorbet aus Birne, GASTROTIPP VON PETER ZAMER Mango und Waldfrucht, lässt nur noch eine einzige, allerletzte Frage offen: Welche Sorte war die Leckerste? *pez Estragon Restaurant, Jahnstraße 49, Frankfurt-Nordend, Tel: 069 5978038, www.estragon-frankfurt.de, Mo bis Sa 17 bis 24 Uhr, Sonntag Ruhetag FOTO: PEZ ZÜNFTIG Seefeld – Neue Tiroler Küche FOTO: SEEFELD Für ein zünftiges Jausenbrettl, Südtiroler Schlutzkrapfen, Semmelknödel oder Kaiserschmarrn muss man nicht mehr in die Ferne reisen: Das Restaurant Seefeld bietet die Küche der Alpen auch in Frankfurt an – und interpretiert sie als „Neue Tiroler Küche“. Der Clou: Die ursprünglich deftigen, schweren Gerichte werden hier auf eine leichte, bekömmliche Art zubereitet. Der Kaiserschmarrn zum Beispiel kommt ohne Ei und Milch in die Pfanne, und für das Wiener Schnitzel wird Panade vom regionalen Bäcker verwendet, die keine Blasen schlägt und das dünn plattierte Kalbfleisch hervorragend untermalt. Weiterer Tipp von Seefeld-Chef Stephan Barth sind der tagesfrisch gefangene Waller, der schonend gegart („poeliert“) und mit vanilliertem Karfiolpüree und einer Senf-Most-Sauce serviert wird. Oder wie wäre es mit einem klassischen Backhendl, das im Kürbiskern- Bruch in der Panade mit Almwiesen-Kräutersalat und Kernöl-Vinaigrette auf den Tisch kommt? Zum Kaffee oder Nachtisch gibt’s hausgemachtes Sorbet oder Apfelstrudel mit hausgemachtem Vanilleeis, das man auch mal separat mit Kürbiskernöl probieren sollte. Natürlich gibt es in der „Neuen Tiroler Küche“ auch jede Menge vegetarische und vegane Varianten, wie die hausgemachten Käsespätzle mit Bergkäse und Röstzwiebeln oder vegane Spinatsemmelknödel mit gebratenen Kräutersaitlingen in Salbei-Olivenölschmelze. Genießen kann man die Köstlichkeiten in der modern gestalteten Gaststube mit karierten Tischdecken oder jetzt im Sommer auf der großen Sonnenterrasse. Lecker! *bjö Seefeld, Scheffelstraße 1, Frankfurt, Mo bis Do 17 – 24 Uhr, Fr und Sa 17 – 1 Uhr, Sonnund Feiertage 17 – 23 Uhr, www.seefeld-frakfurt.de Restaurant ADOLON Pizza & Pasta RESTAURANT/CATERING Adolon Restaurant • Weberstr. 90 • 60318 Frankfurt/M Öffnungszeiten: Montag Ruhetag, Di-Sa 17 -24 Uhr, So 15 -24 Uhr Küche bis 23.00 Uhr, Sommergarten bis 22.30 Uhr Tel. 069-90502786 • www.adolon-restaurant.de Hanauer Landstr. 198 • 60314 Frankfurt Reservierungen: 069 430 578 70 info@daslebenistschoen.de • www.daslebenistschoen.de

ESSEN & TRINKEN 17 ITALIENISCH Vinesso: Mi piace! Wer italienisches Flair im Frankfurter Nordend sucht, ist im Vinesso gut aufgehoben: Inhaberin Gudrun Hübner-Mautone führt ihr Ecklokal im Stil einer Osteria. Und egal ob man im modernen Innenraum Platz nimmt oder an den Holz tischen auf dem Trottoir, die abends atmosphärisch mit Fackeln beleuchtet sind: Hier kann man nicht nur lecker italienisch speisen, sondern einfach auch bei einem Espresso oder einem Glas Wein sitzen und das Treiben auf der kleinen Straßenkreuzung beobachten. Nachbarn und Stammgäste schauen vorbei, man grüßt sich, die Atmosphäre ist herzlich und entspannt, regelmäßig finden Kulturveranstaltungen statt. Die wöchentlich wechselnde Speisekarte führt saisonale Antipasti-, Fleisch-, Fisch- und Pastagerichte, vegetarische und vegane Speisen und süße Dolci. Mittags mit kleineren Portionen, oder abends als Menü zusammengestellt hat man freie Auswahl. Alles ist frisch zubereitet und hausgemacht. Bis hin zu den Küchenkräutern aus eigenem Anbau setzt man hier auf ausgewählte, natürliche Produkte – gute Qualität zum guten Preis. Bei den sorgfältig ausgewählten Weinen gibt es viele Sorten, die man nicht überall findet, und selbst die offenen Weine sind exzellent. Hier sollte man sich beraten lassen und mutig auch mal Unbekanntes entdecken. Die Weine stehen übrigens auch im Verkauf zum Mitnehmen, ebenso wie eine feine Auswahl an italienischen Spezialitäten. Das Vinesso richtet auch kleine private Feiern aus oder man kann die Leckereien im Catering-Service nach Hause bestellen. Perfetto! *bjö Vinesso, Fichardstr. 34, Frankfurt, Mo bis Fr ab 12 Uhr, Samstag, Feier- und Brückentage ab 17 Uhr, Sonntag geschlossen, www.vinesso-ffm.de MEIN BURGER Erstelle eine von über 6 Millionen möglichen Burgerkombinationen. Über 60 Zutaten stehen dir zur Verfügung um den Burger deines Herzens zu kreieren. 2 x Frankfurt, Heidelberg, Mainz, Mannheim BREAKFAST BOWLS LUNCH Dinner DRINKS BERLINER STRAßE 72 60311 FRANKFURT TEL: 069-668 18 522 www.mola-city.de www.diekuhdielacht.com MILLIONEN MÖGLICHKEITEN – WELCHER IST DEIN BURGER? FOTOS: BJÖ

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